완전합격 제과·제빵기능사 실기시험문제 선택해야 하는 이유
반드시 ‘완전합격 제과제빵 기능사 실기시험문제’를 선택해야 하는 이유…
NCS 능력단위 2수준의 직무내용을 수행할 수 있는 예비 사원에게 주워지는 제과·제빵기능사 자격증을 취득하고자 제과·제빵 필기책을 선택할 때 가장 중요한 기준은 다음과 같다.
먼저 당해 연도 산업인력관리공단 출제기준에 맞추어 집필이 이루어졌는지 확인하셔야 한다. 그리고 과자와 빵의 메커니즘을 이해하고 과자와 빵을 제조하려면 제과·제빵의 이해에 필요한 개념을 숙지하셔야 한다. 그래서 개념을 자세히 설명하고 있는 책을 선정하시는 것이 좋습니다. 그렇지만 이러한 책은 볼륨이 있기 때문에 혼자서 진도를 나가기가 어렵다. 그러므로 책의 가독성을 돕기 위한 동영상이 첨부되어 있는 것을 권한다. 마지막으로 본문의 내용을 잘 이해하고 있는지 학습자의 자가진단을 위한 문제가 본문의 내용과 잘 연계되어 있으며 문제풀이가 적절한지를 확인하셔야 한다.
위와 같은 선택기준을 충족시킬 수 있도록 저자는 크라운출판사의 ‘완전합격 제과·제빵 기능사 필기시험문제’를 편저하였다. 그러므로 저자는 자신있게 예비 제과·제빵 기능사 여러분의 선택을 부탁드립니다.
목차
들어가는 말
차례
제과.제빵기능사 수험안내
제과.제빵기능사 시험출제기준
제과제품류 분류
제빵제품류 분류
과자류제품 제조 능력단위별 수행준거
빵류제품 제조 능력단위별 수행준거
Part 01 제과기능사
- 과자류제품 재료혼합
- 과자류제품 반죽정형
- 과자류제품 반죽익힘
- 과자류제품 포장
- 과자류제품 저장유통
- 과자류제품 위생안전관리
- 과자류제품 생산작업 준비
Part 02 제빵기능사
- 빵류제품 재료혼합
- 빵류제품 반죽발효
- 빵류제품 반죽정형
- 빵류제품 반죽익힘
- 빵류제품 마무리
- 빵류제품 위생안전관리
- 빵류제품 생산작업 준비
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정상가격: 25,000원
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총평가수: 8
평점: 4.5/5
저자: 이노운
ISBN: 9788940644966
도서형태: 낱권
도서명: 2022 완전합격 제과·제빵기능사 실기시험문제 (개정2판3쇄)
저자, 출판사: 이노운/크라운출판사
크기(파일의 용량): 190x260x20mm
쪽수: 256
발행일: 20220415
자주 묻는 질문과 답
Q: 본교에서 해당 책을 구입할 수 있나요?
A: 본교에서는 해당 책을 별도로 구입할 수 없습니다. 다만, 인터넷 서점이나 서점에서 구매하실 수 있습니다.
Q: 책의 난이도는 어떤 편인가요?
A: 책의 난이도는 제과·제빵기능사 실기시험의 수준에 맞추어 집필되었습니다. 따라서 해당 시험을 준비하는 학습자들에게 알맞은 난이도로 구성되어 있습니다.
Q: 책에는 해설이 포함되어 있나요?
A: 네, 책에는 문제 해설이 상세히 포함되어 있습니다. 학습자들이 스스로 학습을 진행하면서 문제 풀이에 어려움을 느낄 경우, 해설을 참고하여 도움을 받을 수 있습니다.
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