재료 (2인분 기준)
- 멸치 육수 2컵
- 두부 1/2모
- 양파 1/2개
- 감자 1/2개
- 호박 1/3개
- 대파 1/2개
- 청양 고추 2개
- 된장 2-3큰술
- 고춧가루 1작은술 (선택)
- 다진 마늘 1/2큰술 (선택)
- 참기름 1큰술 (선택)
조리 과정
- 두부는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기하고, 양파, 감자, 호박은 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 대파는 송송 썰고, 청양 고추는 굵게 썰어 준비합니다.
- 냄비에 멸치 육수를 넣고 끓어오르면 두부, 양파, 감자, 호박을 넣고 5분 정도 끓입니다.
- 된장을 풀어 넣고 끓이다가 고춧가루와 다진 마늘 (선택)을 넣어 간을 맞춥니다.
- 마지막으로 대파와 청양 고추를 넣고 1분 정도 더 끓여줍니다.
- 참기름 (선택)을 둘러서 완성합니다.
팁
- 된장은 종류마다 짠맛이 다르므로, 넣는 양을 조절해주세요.
- 고춧가루를 넣으면 매콤한 맛이 더해집니다. 매운 것을 좋아하지 않는다면 생략해도 좋습니다.
- 다진 마늘을 넣으면 향이 더 풍부해집니다.
- 참기름을 넣으면 고소한 맛이 더해집니다.
- 취향에 따라 고기, 해산물, 버섯 등을 추가해도 맛있습니다.
주의 사항
- 두부는 끓으면 부서지기 쉬우므로, 마지막에 넣고 살살 끓여주세요.
- 청양 고추는 맵기가 강하므로, 취향에 따라 양을 조절해주세요.
영양 정보
- 된장찌개는 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있어 영양 적으로 균형 잡힌 음식입니다.
- 두부는 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 다이어트에 좋습니다.
- 양파는 혈액 순환 개선, 면역력 강화 등의 효과가 있습니다.
- 감자는 비타민 C와 칼륨이 풍부하게 함유되어 있습니다.
- 호박은 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있어 장 건강에 좋습니다.
기타
- 조리 시간: 약 20분
- 난이도: 쉬움
- 맛: 깊고 진한 된장 맛
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